Remedioscaseros, recetas de las abuelas. La sardina no solo se puede hacer asada, frita, blanquillo o en escabeche, se puede hacer de mil formas, me acuerdo cuando era pequeño que el cocinero del barco de mi abuelo e incluso mi padre hacían "arrosejat" con sardinas y alguna caballa o jurel cuando iban al cerco, un delicia de "cuina de barca" o cocina de
Pasosde la receta. Paso 1. Salamos el pescado, lo pasamos por harina y freímos. El pescado frito lo vamos echando en una cazuela. Paso 2. Cuando hayamos terminado de freír todo el pescado, echamos el agua, los ajos, el laurel, la pimienta, el aceite hasta casi cubrir y una tercera parte que hayamos utilizado de aceite, que sea dePreparamosuna deliciosa receta de sardinas rebozadas. Es una receta fácil y rápida de preparar, lo único que cuesta un poco más es limpiar el pescado, pero Pasosde la receta. Paso 1. En el mismo aceite freímos a fuego más bajo los ajos, cuando comiencen a dorar añadimos el laurel, el tomillo y la pimienta en grano, el vaso de vino y el vinagre, dejamos
Informacióngeneral acerca de las sardinas en escabeche. Las sardinas en escabeche son un pescado que contienen 15 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 7,50 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 131 calorias a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, B3 y B12.
Originariode la cocina árabe, el escabeche es una de las formas más tradicionales de conservar los alimentos ya cocidos de nuestra gastronomía. Y para hacerlo se utiliza vinagre, aceite, laurel y especias. Quizá su aplicación más conocida sea en las sardinas escabechadas, pero se puede preparar con muchos otros ingredientes.
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